Bir Öbür Enginar Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 adet çanak enginar
- 2 adet büyük uzunluk soğan
- 1 fincan limon suyu
- 2 tatlı kaşığı un
- 1 kase haşlanmış bezelye
- 1 adet havuç
- Bir tutam dereotu
- Zeytinyağı, küp şeker, tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğanların birini ufak ufak doğruyor tavada zeytinyağı ile sotelemeye başlıyoruz.
- Tavaya iki adet küp şeker ve tuz ekliyoruz.
- Soğanlarımız pembeleştiğinde unu ekleyip karıştırıyoruz.
- Ardından limon suyunu da ekliyoruz kısa bir süre fokurdatıyoruz.
- Limonlu suda ıslanmakta olan çanak enginarlarımızı soğanların üzerine aksi biçimde kapatıyoruz.
- Bir bardak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. (çatal ile yumuşaklığını denetim ediyoruz, gerekirse su eği yapıyoruz).
- Ayrı bir tavada iri iri doğradığımız başka soğanı iki adet küp şeker ile karamelize ediyoruz.
- Blender haznesine haşlanmış bezelye, dereotu ve karamelize ettiğimiz soğanları ekliyoruz. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekiyoruz.
- Küçük küçük doğradığımız havuçları zeytinyağı ve tuz ile yumuşayana kadar soteliyoruz.
- Krema pompası yardımı ile hazırladığımız bezelye püresini çanak enginarımızın içerisine dolduruyoruz.
- Üzerini sotelediğimiz havuçlar ve dereotu ile süslüyoruz.
- Zeytinyağlı bezelye püreli enginarımız servise hazır ????.